Descrição

A elegância e a frescura são as virtudes do Chardonnay de Cramant, uma das 17 aldeias da região de Champagne classificadas como Grand Cru. A coleção RSRV da G.H. Mumm é reservada a um círculo privilegiado de amigos da maison e é elaborada em quantidades limitadas. Um champagne excepcional em tensão e mineralidade, minimalista, com uma capacidade de envelhecimento estimada em pelo menos uma década.

Detalhes do produto

A adega
RSRV
Tipo
Champagne
Colheita
2014
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Reflexos verdes e amarelo pálido, bolhas etéreas e delicadas.
Nariz
Fino, com notas de flores frescas, citrinos (limão, toranja), tarte de limão, fruta fresca (alperces) e notas de padaria.
Boca
O ataque em boca é muito fino, acompanhado por uma mineralidade sutil. Excelente acidez e cremosidade. Final longo.
Temperatura de servir
8 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2035, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, especialmente ostras, lagosta e vieiras. Também combina bem com peixe em molhos e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Cramant, no coração da Côte des Blancs. Parcelas com orientação para leste, protegidas dos ventos predominantes.
Solo
Calcário.
Clima
Continental.
Colheita
A vindima foi antecipada. Iniciou-se a 8 de setembro e continuou até 20 de setembro, de acordo com as particularidades de cada parcela.
Vinificação
Uma pressão relativamente baixa, de 4,5 bar (em comparação com os 6 utilizados para outros champagnes), permite que o vinho expresse completamente a sua mineralidade.
Envelhecimento
Após um mínimo de 3 a 6 anos de envelhecimento nas caves e uma ligeira dosagem de 6 gramas por litro, este cuvée 100% Grand Cru, elaborado em quantidades limitadas, está pronto para ser apreciado.

Avaliação dos especialistas

Gilbert & Gaillard:

Jolie robe or pâle, reflets verts. Premier nez de fleurs blanches, de prairie avec à l'aération des fragrances plus minérales. La bouche est plus ancrée dans ce registre aromatique lié au terroir. Un chardonnay de haute volée pour un turbot rôti.

Wine Enthusiast:

Bright acidity and tense minerality come together in this taut, beautifully structured wine, bringing out flavors of nuts and citrus. Drink now. (Roger Voss)

Decanter:

Light floral and green apple nose with hints of lime and smoke. The palate has a grapey profile; the finish grows beguilingly.

Bettane & Desseauve:

Très droit, notes de craie associées à des nuances raffinées de tarte citronnée meringuée, beaux effets iodés, allonge très pure persistante. Une blanc de blancs pur, pour accompagner une composition marine.

Revue du Vin de France:

Une belle palette bien fraîche sur le chardonnays friand s'ouvre sur un profil un peu linéaire. Cela se montre aérien en bouche avec une mousse plus légère et plus diffuse. La bouche est dotée d'une acidité vive et citronnée. Un vin incisif et tranchant qui désaltère.