Descrição

Este espumante é um dos vinhos mais originais da casa. Trata-se de um albariño especial, pois a sua vinificação foi realizada como se fosse um champagne. O resultado é um espumante com aromas a pastelaria fina, frutos secos e mel, enquanto o seu paladar é amplo e elegante

Detalhes do produto

A adega
Bodegas As Laxas
Tipo
Espumante
Álcool
12.7% vol.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Cor amarela semelhante à dos citrinos, com reflexos esverdeados. Bolhas finas e persistentes.
Nariz
Apresenta aromas de bolo, pastelaria fina, frutos secos e mel.
Boca
Amplo e elegante, com uma presença delicada das bolhas e um sabor a bolo que evolui para uma doçura não enjoativa. Final persistente e longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Consumo
Até 2020, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal como aperitivo, acompanhando marisco, caviar, queijos suaves, frutos secos e canapés, bem como durante o almoço ou jantar com pratos de peixe branco e azul elaborado, carnes com uma preparação culinária mais elaborada, exceto as muito condimentadas, bem como aves, caça menor, carnes vermelhas, cordeiro assado ou cremes. Especial para acompanhar sobremesas, o gás carbónico alivia e limpa o sabor doce.

Vinha e preparação

Tamanho
50 hectares.
Idade
Superior a 30 anos.
Solo
Terraços arenosos com fundo granítico.
Rendimento
Cerca de 8.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
A partir de um vinho previamente elaborado com uvas selecionadas de acordo com os parâmetros mais adequados de equilíbrio entre acidez e grau (vinho base), realiza-se a segunda fermentação correspondente, de acordo com o método tradicional champenoise.
Envelhecimento
Após nove meses em garrafeira e com remoções periódicas, procede-se ao dégorgement e à adição do licor de expedição correspondente, ficando pronto um vinho espumante que mantém as principais características organolépticas do albariño com a vivacidade do gás carbónico.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

One of the more successful Rías Baixas sparkling wines, this benefits from old vines and 24 months of autolysis in bottle before disgorgement. Rich, layered and complex, it has notes of hazelnut and toast, some patisserie spices, a drizzle of honey and a refreshing, well-balanced finish. The eight grams of dosage is right on point. 2024-27