Descrição

Esta é a primeira colheita de Sínodo Los Tollos com a nova classificação de 'single vineyard' de Rioja. O tinto mais emblemático do projeto de Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria e Roberto Monforte vem de uma pequena parcela, plantada nos anos 80, no município de Villamediana de Iregua.

As

condições rigorosas e exigentes de cultivo, produção e elaboração que cumpre, marcadas pelo Conselho Regulador de Rioja, fazem dele um vinho de produção super limitada e qualidade comprovada

Informações de produto

A adega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
96% Tempranillo, 2% Mazuelo, 2% Malvasía
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelho cereja brilhante e profundo.
Nariz
Destaca-se pelos seus aromas a frutos pretos maduros e especiarias sobre um fundo concentrado, cremoso e agradável de carvalho.
Boca
Equilíbrio perfeito entre frescura, intensidade e comprimento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Los Tollos
Descrição
Fica a 430 metros acima do nível do mar, numa encosta sul da parte alta de Villamediana de Iregua. Plantado em vaso. É uma zona de pouca fertilidade e com um solo arenoso pouco propício para outros tipos de culturas, também muito ventilada e com uma excelente exposição, o que proporciona um 'terroir' muito característico e de maturação precoce.
Tamanho
0,24 hectares.
Idade
41 anos
Solo
Pobre em matéria orgânica, com muitos seixos que dão uma boa drenagem. A superfície do solo tem cerca de 60 cm de espessura e a textura é franco-arenosa
Vinificação
Desengace manual. A fermentação alcoólica é feita num depósito de inox com 1.500 litros de capacidade. Fermentação espontânea do grão inteiro até a densidade chegar a 1010-1020. Nesse momento, é pisado e a fermentação alcoólica termina com 2 remontagens suaves por dia. Trata-se de uma elaboração muito pouco extrativa, quase parece uma infusão. Após 10 dias de encoado, é feita a prensagem. O vinho fica 2 dias num depósito de inox para que as borras grossas se decantem. Depois, o vinho é trasfegado para barricas de carvalho francês para a malolática. Todos os movimentos são feitos por gravidade, não se usam bombas em nenhum momento do processo
Envelhecimento
Crianza de 11 meses em três barricas de carvalho francês de 225 litros (uma nova, uma de terceiro uso e outra de quarto) com movimentação semanal das borras nos primeiros 6 meses. Depois, as barricas foram trasfegadas, os vinhos foram juntados e as barricas foram enchidas novamente.