Descrição

Este Chenin blanc de Swartland quase não precisa de apresentações. Há muito que ocupa um lugar entre as principais expressões mundiais desta casta. Langkloof, o local da vinha, está repleto de encostas graníticas que o tornam especial, para proporcionar um branco de enorme concentração e energia maravilhosa.

Informações de produto

A adega
Thorne & Daughters
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Swartland

Prova

Nariz
Aromas de erva-cidreira, flor de macieira, ceras exóticas e mel.
Boca
Vigoroso, com sabores cítricos limpos, textura e comprimento maravilhosos. Acidez brilhante e frescura de pedra molhada. Final longo.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Consumo
Para beber agora, embora possa ser guardado por mais 10 anos.

Vinha e preparação

Nome
Cat's Cradle
Descrição
Langkloof, uma antiga vinha plantada nas encostas graníticas de Paardeberg, pertencente à família Roussouw.
Clima
Ano particularmente fresco, com a precipitação a aliviar a seca de há cinco anos. As condições frescas na floração conduziram a rendimentos elevados e a bons níveis de maturação.
Vinificação
Prensagem das uvas inteiras numa antiga prensa de cesto, sem adição de dióxido de enxofre ao mosto. Após a prensagem, a fermentação alcoólica e maloláctica decorre naturalmente em barricas velhas de carvalho.
Envelhecimento
Envelhecido em barricas com mais de 6 anos durante 9-10 meses.