Descrição

Com o Naoussa Alta, Apostolos Thymiopoulos atinge o auge da elegância no norte da Grécia. Este tinto elaborado com técnicas biodinâmicas provém das parcelas mais elevadas da adega, que atingem os 650 metros de altitude. São vinhas com cerca de 25 anos de idade, onde o clima é um pouco mais fresco e os solos de xisto e granito moldam um Xinómavro de uma finura excecional. Um vinho que encanta pelo seu equilíbrio entre potência e delicadeza, bem como pela sua enorme verticalidade.

Informações de produto

A adega
Thymiopoulos Vineyards
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Xinómavro
Origem
Naoussa

Prova

Nariz
No nariz, apresenta uma explosão de juventude vibrante: cerejas maduras, morangos silvestres e delicados matizes florais de lavanda, acompanhados por subtis especiarias doces, como a canela.
Boca
Em boca é leve, fluido e extremamente suculento, com uma acidez crocante que confere uma energia elétrica.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Risotos, charcutaria ibérica ou carnes vermelhas leves.

Vinha e preparação

Vinificação
Maceração durante 18 dias e fermentação espontânea.
Envelhecimento
Posteriormente, é envelhecido em grandes cubas de carvalho francês para polir os seus taninos sem diminuir o protagonismo da fruta.