Descrição

Um branco naturalmente doce de Chenin blanc de produção muito limitada, elaborado à maneira dos vinhos de paille do Jura, ou seja, deixando as uvas passificarem em prateleiras para posterior vinificação. Objeto de desejo de muitos colecionadores e apreciadores, este é o primeiro vinho deste estilo elaborado na África do Sul, estando agora na sua vigésima segunda colheita.

Informações de produto

A adega
De Trafford
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2021
Álcool
10.5% vol.
Produção
1.674 garrafas
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
De uma bela cor dourada clara.
Nariz
Dominado por intensos aromas de mel, damasco, nozes e especiarias.
Boca
Doce e concentrado, com a acidez e os taninos adequados para proporcionar um final longo e persistente.
Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Ideal para beber agora, embora tenha um grande potencial de envelhecimento.
Combinação
Ideal para ser apreciado sozinho como vinho de sobremesa ou para acompanhar queijos curados, patês, tortas de limão e laranja, frutos secos e sobremesas elaboradas com frutas levemente ácidas.

Vinha e preparação

Nome
Helderzicht, Keermont y Post House.
Descrição
Vinhas de três parcelas: Helderzicht, no sopé do Cabo Helderberg, a 4 quilómetros de False Bay; a vinha em espaldeira Keermont e Post House, também em espaldeira e situada nas encostas inferiores do Helderberg, a 8 quilómetros do mar
Idade
Entre 15 e 37 anos.
Solo
Areia, cascalho, argila e gravilha, dependendo da parcela
Clima
Um inverno e uma primavera com precipitações tardias, mas acima da média, garantiram a saturação do perfil do solo, o que contribuiu para uma boa época de crescimento. As chuvas intermitentes tornaram a pressão das doenças fúngicas bastante elevada e obrigaram a estar muito atento ao programa de fumigação. Houve unidades de frio suficientes para uma boa e uniforme brotação. Uma estação de crescimento e um período de maturação relativamente frescos tornaram a maturação lenta e constante, o que resultou numa das colheitas mais excepcionais dos últimos tempos.
Rendimento
Entre 4.000 e 7.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual no ponto ideal de maturação e posterior colocação da colheita em estantes de secagem, com 70% de sombra durante cerca de 3 semanas. Este processo permite que as uvas concentrem açúcares, ácidos e sabores
Vinificação
Fermentação com leveduras naturais em barricas de carvalho francês. Contém 200 gramas de açúcar por litro
Envelhecimento
19 meses de estágio em barricas de carvalho francês de 225 litros (50% novas). É transfegado enquanto está na barrica para eliminar os sedimentos pesados.
Engarrafamento
19 de maio de 2023.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Baked peaches, honey, baked lemons and sweet almonds on the nose. Rich and oily with apricot jam character on the palate and a generous, fruity and sweet finish. Drink or hold.