Descrição

Aromático, elegante e memorável, este Pinot gris subtilmente doce exibe o potencial desta variedade na sua terra natal. É, sem dúvida, uma das referências mais emblemáticas desta prestigiada adega. Um branco ideal para se apaixonar por esta uva camaleónica, singular e sedutora. Possui certificação biodinâmica e é adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Domaine Weinbach
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
14.2% vol.
Variedade
100% Pinot gris
Origem
Alsace
Certificações
Demeter

Prova

Nariz
Elegante, delicada e exótica. Predominam as notas de mel e frutas tropicais, que dão lugar a lembranças de manteiga torrada e toques fumados
Boca
Estruturado, concentrado, muito vivo e com uma acidez vibrante que confere equilíbrio. O final é longo e muito persistente
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Até 2038, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de pato, cordeiro e peixes gordos, como o salmão. Um excelente complemento para a culinária asiática e queijos duros de aromas e sabores intensos.

Vinha e preparação

Descrição
Este vinho é elaborado com vinhas velhas de dois terroirs distintos: por um lado, o monopólio de Clos des Capucins e, por outro, o prestigiado Grand Cru Schlossberg.
Solo
Em Clos des Capucins, predominam a areia e os cantos de granito, enquanto que no Grand Cru predomina o granito.
Clima
Continental, com invernos frios e verões quentes ou ensolarados.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são suavemente prensadas na prensa pneumática. A fermentação ocorre em barris de carvalho antigos e com leveduras indígenas.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 10 meses em foudres de carvalho velho.
Engarrafamento
É engarrafado com 6 gramas por litro de açúcar residual.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

From the bottom of the Altenbourg's limestones, the 2020 Pinot Gris Cuvée Ste Catherine offers a clear and elegant, charmingly fruity and finely flinty bouquet of ripe seed fruits with chalky notes. Full-bodied, round and rich on the palate but with good lemon freshness and fine grip of tannins and phenols, this is a supple, intense and aromatic Pinot that was not fermented to bone dry but somewhere between dry and demi-sec. Bottled with six grams per liter of residual sugar and 14% stated alcohol.

James Suckling:

Stunning honeycomb aroma, but also a slew of stone fruit and delicate, exotic aromas fill out this very complex composition. Enormous concentration and quite some power, but not even the slightest hint of heaviness or opulence. The fine tannins and graceful acidity are the secret to this, yet they are never obvious, and even at the finish it remains very silky and super-fine. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.