Domaine Weinbach

Ao pé do prestigiado Schlossberg Grand Cru surge o Domaine Weinbach. Foi vendido durante a Revolução Francesa como propriedade nacional e, em 1898, os irmãos Faller adquiriram a propriedade.

História

Quando o seu filho e sobrinho, Théo Faller, um dos grandes artífices do sucesso da AOC, assumiu o Domaine, iniciou-se uma verdadeira revolução que resultou em algumas das referências mais aclamadas da região.

A partir da sua herança, Théo começou a ampliar a extensão da sua vinha, adquirindo algumas das parcelas mais prestigiadas. A partir de 1979, a sua esposa Colette e as suas filhas Catherine e Laurence, que dão nome a algumas das suas cuvées mais emblemáticas, demonstraram a mesma paixão pela vinha e envolveram-se totalmente na criação destas joias do vinho francês. Desde 2016, Catherine Faller dirige a Domaine com os seus filhos Eddy e Théo.

Zonas

Entre todas as suas vinhas, a mais emblemática é a Clos de Capucines. Esta propriedade de apenas 5 hectares, protegida pelas muralhas do antigo convento dos Capuchinhos, já é mencionada em escritos do ano 890. Encontra-se no sopé da encosta, onde desfruta de um clima continental e está protegida do vento e da chuva pelas montanhas. Os seus solos franco-arenosos com seixos graníticos contribuem para que as videiras possam contar com a quantidade perfeita de nutrientes e água para dar vida a vinhos expressivos, aromáticos, minerais, concentrados e equilibrados.

Metodologias de cultivo

A vinha é trabalhada seguindo os princípios da viticultura biodinâmica e a vinificação é feita com o mínimo de intervenção: o mosto é extraído com prensagens suaves na prensa pneumática e as fermentações ocorrem em barricas e foudres neutros e com leveduras indígenas. Assim, conseguem que cada gota da sua magnífica coleção exiba o caráter único destes maravilhosos terroirs e a personalidade e o encanto das variedades clássicas da Alsácia.