Compañía bodeguera de Valenciso

Ambos começaram com 100 barricas, comprando todas as uvas e tratando-as em instalações alugadas. Desta forma, lançaram 24.000 garrafas no mercado na primeira vindima, em 1998. Hoje já há seis pessoas (duas das quais dedicam-se praticamente à vinha) sem contar com o pessoal contratado para trabalhos sazonais como a poda verde, a descarga de cachos de uvas ou a vindima.

Elaboram cerca de 120.000 garrafas cada colheita, com uvas que são em parte cultivadas por eles próprios e em parte controladas através de acordos com viticultores. E finalmente têm uma adega própria agradável, limpa e funcional na, localizada em Ollauri.

Carmen e Luis cultivam cerca de 24 hectares em Rioja Alta, dentro dos municípios de Briones, Ollauri, Rodezno, Haro e Villalba. A uva utilizada em quase todas elas é a local Tempranillo.

Trabalham de acordo com um protocolo para obter 5.000 quilos por hectare ao abrigo do estatuto da Viticultura Razoada. Já iniciaram o processo de conversão para a viticultura ecológica. Agora que a vinha está finalmente a receber a importância que merece, continuam à procura da máxima qualidade sem cair em experiências que estão um pouco ou muito na moda.

Em questões de viticultura são aconselhados por Julián Palacios, um agrónomo de grande reputação que se mantém ao corrente dos últimos avanços, mas apenas os coloca ao serviço dos objetivos e critérios da adega.

Em Bodegas Valenciso apenas se elabora um vinho tinto por colheita, sempre na categoria Reserva. Daí o seu lema: "uma adega, um vinho, uma marca". Procuram vinhos com volume aromático que são perceptíveis na boca não por causa do seu peso, mas devido a essa sensação etérea. Vinhos elegantes, com requinte mas não clássicos, pois querem que a fruta venha sempre antes da madeira, que tem de ser de carvalho francês. 90% das suas barricas são provenientes de Radoux, Allier e os Vosges, e são medianamente tostadas.