Descrição

Elaborado pelo enólogo francês Bertrand Sourdais com a casta Tinto Fino proveniente de vinhas velhas de um mosaico de 332 pequenas parcelas, o Antídoto é um magnífico expoente da região de Ribera del Duero, em Soria. Puro, fresco, fácil de beber e sempre uma escolha acertada.

Informações de produto

A adega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Apresenta uma expressão frutada espontânea e direta, sendo ao mesmo tempo muito franca. A colheita marcou um caráter profundamente orgânico.
Boca
A colheita marcou um caráter profundamente orgânico. Surpreende a sua textura sensual e ondulante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carne grelhada, costeletas de cordeiro, presunto ibérico.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas da região de Soria, na Ribera del Duero, situadas a 950 metros de altitude. A maior parte da cultura é trabalhada de forma biológica.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 80 e os 100 anos.
Solo
Areias com seixos (50%), areias calcárias (20%) e argilas (30%).
Clima
Continental.
Colheita
A vindima manual ocorreu de 23 de setembro a 2 de outubro.
Vinificação
Fermentação em tanques de inox entre 20 e 30 ºC com remontagens diárias. Maceração de 5 a 7 dias. Descuba com uma densidade de 1020 a 1010 (80% da fermentação alcoólica). Fim da fermentação na fase líquida.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros, 25% novas.
Engarrafamento
Filtragem leve antes do engarrafamento.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The unbottled 2024 Antídoto is pure Tinto Fino (they used the grapes from the white vines for the rosé) that fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured for nine months in 600-liter French oak barrels, 25% of them new. It packs a punch at 14.7% alcohol and is juicy and full-bodied but balanced; they did a very soft vinification, and it's a more fragile vintage. It's very primary, with some toasted notes that suggest waiting a bit more. It still has grip and some tannins but feels more fine-boned. 173,000 bottles.

James Suckling:

One can see the potential of 2024 from the fruit of this wine. Fresh and pure though slightly reductive at this stage, this is full of black cherries, plum skins and some dried herbs. Tannins are firm and nicely chewy with medium to full body and a pristine finish.

Tim Atkin:

David Hernando estimates that 400 different parcels make a contribution to this varietal Tempranillo from Aldea de San Esteban, Miño de San Esteban, Olmillos, Quintanilla and San Esteban de Gormaz. Curated in 25% new wood, it's a comparatively forward, easy drinking style with some subtle reduction, plum, raspberry and black cherry fruit and a kiss of vanilla spice. 2026-31.