Descrição

Barón de Filar é um Ribera del Duero moderno e com uma estética descontraída. Este vinho estágio elaborado com Tempranillo, Merlot e Cabernet sauvignon tem 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano. O nome deve-se à alcunha de German Von Tragün, um dos melhores aviadores do exército alemão durante a Primeira Guerra Mundial. Ao sobrevoar a geografia espanhola, apaixonou-se por alguns vinhedos que mais tarde adquiriu. Uma vez adquiridos, sobrevoava-os todos os dias para controlar o seu estado.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha violácea intensa, com rebordo cereja profundo.
Nariz
Aromas a frutos vermelhos, com notas balsâmicas e toques especiados a cacau e café provenientes do estágio em barricas, que lhe conferem subtileza e elegância.
Boca
Suave, potente, refinado e fácil de beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes de caça, grelhadas, assadas ou estufadas, cordeiro assado.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Realiza-se uma maceração a frio durante 48 horas, em atmosfera inerte, para extrair os compostos aromáticos frutados da uva. Fermenta durante 12 dias a uma temperatura controlada de 25 ºC em depósitos troncocónicos de 17 000 litros e, posteriormente, realiza-se uma maceração pós-fermentativa de cerca de 20 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.