Descrição

Barón de Filar Roble é um Ribera del Duero moderno e com uma estética bastante descontraída. É elaborado com Tempranillo, Merlot e Cabernet sauvignon e envelhecido durante 4 meses em barricas de carvalho francês e americano. O nome deve-se à alcunha de German Von Tragün, um dos melhores aviadores do exército alemão durante a Primeira Guerra Mundial. Ao sobrevoar o território espanhol, apaixonou-se por alguns vinhedos que mais tarde adquiriu.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto - Jovem
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor violeta intensa com reflexos cereja.
Nariz
Fresca, com aromas de cereja, ameixa e leves toques de pimentão vermelho doce proveniente da Cabernet Sauvignon e da Merlot, sobre um leve fundo de café, coco, mel e baunilha, conferido pelo envelhecimento em madeira.
Boca
Gulosos, com um leve final adstringente.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Estufados, carnes vermelhas, assados, legumes e queijos.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima mecânica e noturna para preservar o máximo frescor das uvas.
Vinificação
Uma vez na adega, a uva passa por uma mesa de seleção e, em seguida, é desengace e esmagada. Depois, é submetida a uma maceração a frio de 60 horas em atmosfera inerte para extrair os compostos aromáticos frutados da uva. Após este processo, fermenta durante 14 dias a uma temperatura controlada entre 22 e 24 ºC em depósitos troncocónicos de 17 000 litros. Por fim, o vinho permanece 16 dias em depósito junto às suas borras.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em barrica de carvalho francês e americano.