Descrição

O Enate Reserva é um vinho monovarietal de Cabernet Sauvignon que revela no nariz um leque aromático amplo e complexo: notas silvestres (amora, groselha), balsâmicas (menta) e um subtil fundo especiado (baunilha, pimenta, louro). Com um paladar bem definido, na boca destaca-se pelos taninos de grande finura.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor granada muito intensa.
Nariz
Aromas a compota e a frutos silvestres (amora e groselha), balsâmicos (menta) e um subtil toque especiado no fundo (baunilha, pimenta e louro).
Boca
De paladar estruturado, envolvido por taninos de grande qualidade. Final longo com notas tostadas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de caça, carnes vermelhas, guisados e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Situado a uma altitude entre 550 e 600 metros acima do nível do mar.
Solo
Franco-arenoso.
Clima
Outono chuvoso e ameno e inverno húmido, temperado e com muitas nevoeiros persistentes. A primavera foi muito chuvosa. Em geral, esta colheita será recordada como aquela que teve uma primavera de clima atlântico e um mês de maio quase tropical. Registaram-se ainda granizo em duas ocasiões: a 29 de maio e a 16 de junho, que devastaram algumas vinhas. O verão foi muito seco e quente, com temperaturas médias muito elevadas. A marca atlântica da colheita reflete-se nos vinhos, que revelam o seu caráter mais fresco e suculento.
Colheita
Decorreu entre 18 de agosto e 18 de setembro, sem um único dia de chuva.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e ligeiramente esmagadas. O mosto fermenta a 28 ºC em depósitos de inox. A fermentação malolática decorre em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. É afinado em depósitos até ao engarrafamento.
Engarrafamento
Em maio de 2024.