Descrição

Este tinto vem das vinhas do Pazo de Toubes, terra galega de vinhas centenárias. É um varietal elaborado quase só com Mencía, com pequenas adições de Arauxa e Garnacha. Um vinho que expressa o caráter do 'terroir', com notas minerais do sub-bosque

Informações de produto

A adega
Viña Costeira
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
13.5% vol.
Variedade
91% Mencía, 7% Arauxa, 2% Garnacha
Origem
Valdeorras

Prova

Vista
Cor vermelho granada com borda cardeal. Densidade profunda e lágrima lenta.
Nariz
No nariz tem uma complexidade potente, com harmonia de frutas maduras e especiarias nobres, um fundo com toques mentolados e notas de hibisco, alecrim e mel.
Boca
Em boca expressa o caráter do 'terroir', com notas minerais de sotobosque envoltas em sensações típicas do seu tempo em barrica. Retronasal longo e profundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Boa companhia para guisados e carnes de caça, charcutaria curada, cabrito assado, bife de boi, entrecote de cachena, cozidos consistentes de inverno.

Vinha e preparação

Nome
Pazo Toubes
Tamanho
9 hectares.
Idade
30 anos, em média.
Solo
Solos pedregosos, com cantos rolados, quartzos, xistos e ardósia decomposta.
Clima
Clima atlântico de transição e mediterrânico.
Colheita
Vindima manual em caixas.
Vinificação
Esmagamento suave das uvas totalmente desengaçadas e fermentação a 28 ºC em inox. Maceração tradicional e cuidadosa com remontagens manuais.