Descrição

A uvaMoscatel passificada ( ) com a qual este vinho doce de vindima tardia é elaborado provém de uma viticultura e enologia muito cuidadosas e artesanais, razão pela qual a sua produção ultrapassa apenas as 1000 garrafas. Encontramos notas de frutos de caroço, mel, canela e ervas, e um paladar ligeiramente doce e com um final prolongado.

Informações de produto

A adega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Produção
1.44 garrafas.
Variedade
100% Moscatel romano
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor mogno.
Nariz
Observamos que apresenta aromas de pêssego, damascos secos, mel de brezo, canela e um aroma sutil de ervas mediterrânicas.
Boca
Sabores de laranjas amargas, uma doçura leve e com um final prolongado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 °C.
Combinação
Pastelaria, frutas, foie gras.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em vaso e regime de sequeiro localizadas em Teulada, Benisa (Marina Alta), no norte de Alicante, a uma altitude de 100 metros acima do nível do mar, com orientação sul
Idade
Vinhas com 50 anos.
Solo
Margas calcárias brancas.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual tardia de 100% de uvas passas realizada em 7 de setembro
Vinificação
As uvas passas e algumas uvas sobremaduras foram colhidas, depois pisadas com os pés e fermentadas em cubas de carvalho francês durante dois meses. Após uma forte prensagem em prensa vertical, passou para barrica, onde continuou a fermentar muito lentamente até parar naturalmente.
Envelhecimento
Estágio de 4 anos em barricas de carvalho francês. Possui 126 gramas de açúcar residual por litro.
Engarrafamento
O processo ocorreu após a clarificação natural do vinho na barrica e sua posterior filtragem a 5 micras.