Bodegas Gutiérrez de la Vega

Em 1982, a adega mudou-se para um antigo lagar em Parcent, onde começou a comercializar os seus produtos, que aos poucos foram ganhando renome a nível nacional e internacional, o que permitiu à família ampliar as suas instalações e aumentar a produção. Assim, em 1992, inaugurou uma adega mais funcional e adaptada aos novos tempos.

Atualmente, Felipe elabora uma vasta gama de vinhos, entre os quais o moscatel é o rei. Os seus vinhos doces são considerados dos melhores de Espanha. O Fondillón Casta Diva 1987 foi eleito o melhor vinho doce de Espanha pela editora «Vivir el Vino» (prémios «11 magníficos»). O Casta Diva Cosecha Miel foi o vinho de sobremesa do casamento dos Príncipes das Astúrias em 2004.

«Casta Diva» (o nome de uma ária da ópera de Bellini) é a marca guarda-chuva da adega.

A ideia de personificar a ópera surgiu no final dos anos cinquenta, quando Felipe Gutiérrez de la Vega ficou impressionado ao ouvir «Casta Diva» de Bellini, no filme Casta Diva de Carmine Gallone (1956), baseado na vida do compositor. Um sonho romântico que só se tornou realidade em 1987, após 16 anos de investigação no mundo do moscatel e muitos mais a ouvir ópera.

Seguiram-se outras homenagens à literatura e à música com vinhos chamados «Ulises» (Joyce), «Rojo y Negro» (Stendhal), «Príncipe de Salinas» (o príncipe do romance «O Gatopardo», de Lampedusa), «Tambourine» (Dylan) ou «Viña Alejandría» (Kavafis), etc.

Felipe elabora os seus vinhos a partir de três variedades principais: Monastrell, Moscatel de Alejandría e Garnacha.

A Monastrell provém da Serra de Salinas, a cerca de 700 metros de altitude. O solo que a acolhe é principalmente calcário. Durante o dia, recebe uma insolação perfeita e, à noite, suporta baixas temperaturas, provocando uma elevada concentração de polifenóis.

A Moscatel de Alejandría é considerada uma das uvas brancas mais antigas que permanecem sem modificação genética. É uma casta típica do Mediterrâneo, que necessita de sol, solos húmidos e influência do mar.

A casta Garnacha cresce no vale de Jalón, entre montanhas e muito perto do mar. O solo, entre argiloso e calcário, é ideal para a obtenção de mostos com uma acidez muito elevada.