Descrição

O Dom Pérignon Rosé surgiu do desejo de ultrapassar os limites da criação. Reflete o profundo impulso de questionar tudo, de abraçar o risco, de experimentar livremente e de ir sempre mais além. Expressa esse desejo intemporal de explorar os limites, tirando partido da força bruta do tinto da Pinot Noir em um lote radiante. Um vinho encorpado e envolvente, redondo e cremoso, doce e voluptuoso, em que predomina a fruta.

Amadurecido por uma transformação lenta e magistral ao longo de quase 12 anos em cave, o Dom Pérignon Rosé é uma encarnação vibrante tanto da luz como da escuridão, simbolizando a dedicação à elaboração e a profunda exploração de novas possibilidades.

Informações de produto

A adega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Colheita
2009
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Pinot noir, Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor rosé.
Nariz
Após as notas fugazes de rosa, óleo de laranja e açafrão, o bouquet adquire maior intensidade e passam a predominar os frutos vermelhos — framboesa e cereja —, que conduzem a toques mais intensos de figos e groselha preta. Por fim, a doçura impõe-se, com notas de pão de gengibre e alcaçuz.
Boca
A fruta é majestosa, madura, carnuda e profunda. Após uma primeira sensação em boca notavelmente suave e redonda, o vinho instala-se no centro do paladar, envolvendo-o numa espécie de carícia íntima e intensa. As sensações gustativas convergem e persistem, mantendo viva a recordação da sua textura.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Clima
O inverno começou por ser particularmente rigoroso. Na região de champagne, nevou de forma intermitente e registaram-se temperaturas baixas durante um período prolongado.
A primavera foi quente, embora chuvosa. O clima não favoreceu a floração e o míldio ameaçava as vinhas. Embora se tenham verificado alguns períodos de tempestades que suscitaram alguma preocupação quanto à saúde das vinhas,
o verão foi predominantemente ensolarado, especialmente em agosto. O tempo manteve-se quente, seco e muito ensolarado durante cinco semanas consecutivas. A 4 de setembro, uma tempestade de granizo assolou as vinhas de Hautvillers, Verzenay e Chouilly. No entanto, o clima de verão regressou no dia seguinte e as uvas continuaram a amadurecer sem contratempos.
Colheita
A vindima teve início a 12 de setembro de 2009, em condições idílicas.
Vinificação
Vinho elaborado a partir de um «assemblage» composto principalmente por Pinot Noir. Passam-se 12 anos desde que a uva entra na adega até que o vinho sai do mesmo local.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Peaches, fresh crushed strawberries and roses on the nose. Full-bodied and generous. Fine tannins that frame the wine beautifully and set it up for a fresh finish. Some fruit tea and cedar undertones. Enticing finish with hints of bitterness. Savory. Drink or hold.