Descrição

O Vivero Colección Origen 2021 é um vinho natural, não filtrado e sem sulfitos, fermentado e envelhecido em talha de barro. É elaborado a partir das castas Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina e Arco, provenientes de vinhas plantadas na Finca Casa Balaguer, em Villena. Estas variedades continuam a ser mantidas graças ao facto de ter sido recolhido material vegetal de vinhas centenárias da Finca Usaldón, antes de estas serem arrancadas para plantar amendoeiras.

Informações de produto

A adega
Casa Balaguer
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina y Arco
Origem
Alicante

Prova

Vista
Púrpura intenso.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e pretos, incluindo algumas notas florais. Possui matizes balsâmicos, de esparto e folhas secas, bem como notas de barro cozido e argila, características da talha.
Boca
Frutado, vivo, alegre e com uma acidez equilibrada. É um vinho tinto com textura, corpo médio e um final de gole médio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC
Combinação
Arroz, massas, tapas ou uma seleção de queijos.

Vinha e preparação

Descrição
O Vivero de Usaldón é elaborado com uvas das variedades Garnacha Peluda, Rojal, Tortosina e Arco, plantadas na Finca Casa Balaguer de Villena. Estas variedades são mantidas graças ao material vegetal recolhido de vinhas centenárias da Finca Usaldón, antes de serem arrancadas para plantar amendoeiras.
Vinificação
Cerca de 30% das uvas são colocadas diretamente em talhas de barro sem serem desengaçadas ou esmagadas. Os restantes 70% são desengaçados sem serem esmagados e também colocados em talhas. Fermentam com leveduras autóctones, sem adição de sulfito, à temperatura ambiente e em talhas de barro com as peles e parte dos engaços. Uma vez concluída a fermentação, é prensado.
Envelhecimento
quatro meses de estágio em talhas.
Engarrafamento
Engarrafado diretamente sem clarificar, sem filtragem e sem adição de sulfito.