Ecológico
Fundamentalista 2024
Descrição
Fundamentalista é um vinho elaborado a partir da casta Bobal e outras variedades de vinhas muito antigas presentes na parcela. Vinificado em depósitos de betão e talhas de barro, é um tinto fresco e muito fácil de beber, ideal para acompanhar pratos de arroz, carnes grelhadas, porco ibérico e queijos
Informações de produto
Prova
Vinha e preparação
Avaliação dos peritos
The 2024 Fundamentalista was produced with old Bobal and a field blend of other varieties, up to 20% whites, and 40% Syrah. The varieties fermented with full clusters—the Syrah was almost vinified as a rosé—that were foot trodden and had a short eight- to 10-day maceration, then the wine matured in concrete. It's floral, perfumed and attractive, medium-bodied and fine-boned, quite approachable, with just a little bit of tannins that call for food. It has good ripeness, 13.5% alcohol, a pH of 3.5 and 5.2 grams of acidity. 19,100 bottles produced. It was bottled in May 2025.
Víctor de la Serna (1947-2024), renomado crítico de vinhos com mais de 40 anos de experiência no jornalismo gastronómico e vinícola, deu início ao projeto em 1998. Atualmente, Javi Revert é o responsável pela viticultura.
