Descrição

Monovarietal de Giró suculento, aromático e muito mediterrânico. Uma demonstração da capacidade do Levante para criar tintos expressivos e de máxima qualidade. Ideal para ter sempre à mão graças à sua grande versatilidade gastronómica e à sua excelente relação qualidade-preço.

Informações de produto

A adega
Oscar Mestre
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Giró
Origem
Alicante

Prova

Vista
De cor vermelho cereja brilhante.
Nariz
Potente, expressivo e aromático. Apresenta aromas de matagal, flores e frutos vermelhos frescos.
Boca
Elegante e equilibrado. Apresenta taninos redondos e agradáveis e uma acidez ideal. Seduza com um perfil frutado, herbáceo e subtilmente guloso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2028, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos elaborados com cogumelos, molhos cremosos, queijos suaves e de massa mole, pato, perdiz, peixes brancos como o linguado e cordeiro lechal.

Vinha e preparação

Descrição
Vino de villa de Xaló. As uvas pertencem a diferentes parcelas localizadas ao redor da vila, todas cultivadas em regime de sequeiro e em vaso. Cada parcela selecionada possui características únicas e excepcionais, com diferentes orientações e altitudes. Dependendo da colheita, a adega procura uma percentagem diferente de uvas de cada parcela para obter um vinho único.
Idade
Mais de 45 anos.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
A fermentação inicia-se com as suas leveduras indígenas em pequenos depósitos de inox. A uva é desengace, mas mantém a casca e o grão inteiro para maximizar os aromas primários. Uma pequena parte fermenta com os engaços.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês Allier.
Engarrafamento
Antes de ser comercializado, o vinho permanece 1 ano em garrafa para amadurecer.