Descrição

Um extraordinário Brut Nature que foi considerado o melhor espumante de Espanha tanto pela e pela Guía Peñín como pela Decanter em colheitas anteriores. Este vinho reflete o caráter da sua terra e do seu ambiente, a zona de Font de Jui, mas amplificado por um estágio de 140 meses. Destaca-se pela sua estrutura, pela sua textura aveludada e por uma imensa paleta de matizes no nariz e em boca. Uma obra-prima da Gramona.

Informações de produto

A adega
Gramona
Tipo
Espumante
Colheita
2013
Álcool
12.0% vol.
Variedade
65% Xarel·lo, 35% Macabeo
Origem
Corpinnat

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos dourados intensos.
Nariz
Aromas a frutos de caroço e a ameixas secas; ervas mediterrânicas e notas balsâmicas. Também se encontram notas características do longo estágio, como avelã, cacau, café, caril ou açafrão.
Boca
Em boca, o gás carbónico perfeitamente integrado realça a frescura e contribui para um final seco e acentuado, com uma acidez vibrante e um toque amargo muito gastronómico.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Font de Jui
Descrição
Viticultura biológica e biodinâmica baseadas na observação minuciosa e no tratamento dos fatores que influenciam o solo e o seu habitat. Não utilizam herbicidas nem pesticidas químicos, apenas recursos naturais, com o objetivo principal de preservar o equilíbrio do ambiente. Mantêm coberturas vegetais espontâneas para obter solos fofos. Através da biodinâmica, um passo além da biologia, revitalizam as vinhas aumentando os níveis de biodiversidade: aplicam infusões e decocções de plantas para evitar pragas, elaboram os seus próprios preparados e o seu próprio composto animal e vegetal a partir da horta de plantas medicinais e da exploração de vacas, ovelhas e cavalos. Vinha plantada entre 185 e 228 metros de altitude. Orientação em encostas viradas a sul. Estende-se entre o rio Anoia (La Plana) até à colina de Mas Escorpí, que domina a vila de Sant Sadurní
Tamanho
22,5 hectares.
Solo
Argilo-calcário com placas arenosas junto ao rio e com grande quantidade de rocha na zona mais elevada e seca.
Clima
Uma colheita inigualável para os espumantes com estágio longo. As chuvas marcaram tanto o inverno como a primavera e fizeram com que a produção de uvas aumentasse significativamente em relação ao ano anterior. O estado sanitário das uvas foi também excelente, com uma maturação muito boa no que diz respeito ao equilíbrio entre açúcares e acidez.
Vinificação
Após a conclusão do engarrafamento, as garrafas com rolhas de cortiça natural são colocadas em garrafeiras para permitir que os processos naturais de envelhecimento dos vinhos espumantes sigam o seu curso. A partir de aproximadamente 24 meses, inicia-se a autólise das leveduras, ou seja, a transformação destes microrganismos responsáveis pela fermentação em substâncias mais simples. A autólise é um processo fundamental para a perceção dos sabores e texturas do vinho; confere-lhe cremosidade, elegância, equilíbrio e complexidade.
Envelhecimento
Estágio em garrafeiras de 140 meses com rolha de cortiça natural.