Descrição

Esta expressão tão tipicamente espanhola, que dá nome a este vinho, resume as intenções do seu criador, o Master of Wine Norrel Robertson. Trata-se de uma autêntica delícia de alma aragonesa, proveniente de vinhas muito antigas situadas na região de Calatayud. Um tinto escuro, encorpado e mineral, marcado pela composição xistosa dos solos.

Informações de produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Garnacha, 5% otras
Origem
Calatayud

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Aromas intensos a frutos pretos, violetas e ervas aromáticas silvestres.
Boca
Encorpado, equilibrado e com taninos suaves. Final mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes grelhadas e guisados tradicionais.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas imediações de Villarroya de la Sierra e Cervera de la Cañada, a uma altitude entre 680 e 900 metros. Nestas vinhas são aplicadas práticas sustentáveis e estão em processo de obtenção da certificação biológica.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante aproximadamente 5 dias, até ao início da fermentação espontânea. Foram realizadas agitações manuais duas vezes por dia, seguidas de uma curtimenta prolongada com as peles e da fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio sobre borras finas em barricas de 500 litros de segunda utilização durante 15 meses, seguido de uma ligeira filtração.
Engarrafamento
Em setembro de 2024.