Descrição

Elaborado pela El Escocés Volante, o Provechón El Matón tem origem numa parcela singular de apenas 0,41 hectares, que lhe dá o nome, plantada em 1938 em Aniñón, na região de Calatayud. Considerado possivelmente o vinhedo de Provechón (Bobal) mais antigo de Aragão, oferece uma versão da casta suculenta, primária e muito frutada, matizada por uma rusticidade terrosa e uma frescura notável.

Informações de produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Produção
1 117 garrafas
Variedade
100% Provechón
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Perfil primário, suculento e marcadamente frutado, acompanhado por matizes de um toque terroso e rústico.
Boca
Ataque direto e frutado, com uma acidez vibrante que equilibra o paladar. Apresenta taninos abundantes e ligeiramente pulverulentos que lhe conferem estrutura, culminando num final seco e calcário (com notas de giz).
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até 2031, aproximadamente, se for mantido em ótimas condições.
Combinação
Devido à firmeza dos seus taninos e ao seu carácter estruturado, beneficia enormemente de algum tempo na taça para se abrir, revelando-se a combinação perfeita para acompanhar pratos intensos e de grande corpo.

Vinha e preparação

Nome
Parcela El Matón.
Descrição
Vinha em vaso, cultivada em regime de sequeiro estrito, a 750 metros de altitude. É considerada a parcela de Provechón mais antiga que se conserva em Aragão como single vineyard.
Tamanho
0,41 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1938.
Solo
Argila vermelha e pedras arredondadas.
Vinificação
A fermentação decorreu em dois tanques Flextank, utilizando exclusivamente uvas inteiras, sem esmagamento, para evitar a extração excessiva de taninos. Foram realizadas agitações manuais diárias até ao final da fermentação e à prensagem subsequente.
Envelhecimento
20 meses de estágio sobre as suas borras finas num tanque Flextank de 975 litros, para suavizar os seus taninos antes da trasfega e do engarrafamento.
Engarrafamento
Em agosto de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

Bobal, known as Provechón in Calatayud, is quite irregular in its yields, and they only produced 1,100 bottles of the 2023 Provechón Viñas Viejas Parcela El Matón. It was produced with old-vine Bobal from a 0.41-hectare plot known as El Matón that was planted in 1938, and they believe it could be the oldest Bobal in Aragón, a grape usually found in field blends but rarely in separate plots. It fermented with uncrushed berries in Flextank where it matured with the lees for 20 months. It's juicy, primary and fruit-driven, with some earthy rusticity, still a bit raw. It has abundant, slightly dusty tannins—it needs time and/or powerful food—and a dry, chalky finish. Like most 2023s, it has lower alcohol, 13% in this case, and good acidity and freshness that provide balance. 1,100 bottles produced. It was bottled in January 2023. This is an impressive debut. (Luis Gutiérrez)