Descrição

O Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé é um excelente representante da prestigiada região da Borgonha, elaborado por um dos melhores produtores mundiais no que diz respeito aos vinhos brancos . Fermentado e envelhecido em barricas de madeira, revela-se complexo e profundo.

Informações de produto

A adega
Domaine Leflaive
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Pouilly-Fuissé
Certificações
Demeter

Prova

Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar frango e peru.

Vinha e preparação

Descrição
Mistura de 12 parcelas situadas em torno da Roche de Solutré, com exposição sudeste-sudoeste. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biodinâmica.
Tamanho
2,16 hectares
Solo
Solo argilo-calcário que, normalmente, apresenta pouca profundidade.
Clima
Continental.
Colheita
A vindima é totalmente manual.
Vinificação
As uvas são transportadas diariamente, após a decantação, para Puligny-Montrachet, onde decorrem a fermentação e o envelhecimento, sob o olhar atento da equipa técnica do Domaine Leflaive. A vinificação é realizada em cubas. Prensagem pneumática longa e suave, decantação de 24 horas e, em seguida, trasfega para barris. Fermentação com 25% em cubas de cimento e 75% em barricas de carvalho, sendo 15% novas.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas. Posteriormente, o vinho repousa durante 6 meses em cubas, onde é preparado para o engarrafamento.
Engarrafamento
Após uma colagem homeopática (com cola de peixe) e uma filtração muito leve.