Descrição

Um tinto classificado como «Alicante Singular», proveniente de vinhas próprias com intervenção mínima, tal como ocorre na adega. Além disso, são seguidos os parâmetros da biodinâmica. Toda a produção da adega é muito reduzida, inferior a mil garrafas.

Informações de produto

A adega
Colección de Toneles Centenarios
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Produção
933 garrafas
Subzona
Alto Vinalopó
Variedade
50% Arcos, 50% Monastrell
Origem
Alicante

Prova

Vista
Cor cereja com reflexos granada.
Nariz
Aromas de frutas cristalizadas com bastante persistência.
Boca
De grande duração e repleto de sabores de frutas muito maduras.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na localidade de Canyada, secas, conduzidas em vaso e plantadas em quadro real da forma tradicional. Agricultura biodinâmica de intervenção mínima.
Idade
Vinha plantada em 1976.
Solo
Limo-argilosos com uma densidade inferior franco-argilosa. A parcela é atravessada pelo rio Vinalopó de forma subterrânea
Clima
Mediterrâneo de influência continental.
Vinificação
As uvas foram suavemente pisadas com os pés e submetidas ao encubamento em talhas de 400 litros.
Fermentação em talha com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em talha e 4 meses em carvalho húngaro de 500 litros.
Engarrafamento
Em maio de 2023. Enologia de intervenção mínima com adição de sulfito apenas no momento do engarrafamento

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The red 2022 Les Passeres was produced with 50% Arcos and 50% Monastrell from a vineyard planted in the 1970s, produced like before: fermenting in 400-liter tinajas with 30% full clusters that were foot trodden. It's light and aromatic but reflects the warmer condition of the vintage, and it's Mediterranean with notes of thyme, rosemary and esparto grass, floral and elegant. It matured in tinaja for four months and a further four months in used French oak barrels. 933 bottles were filled in May 2023. - Luis Gutiérrez.