Descrição

A frescura é a principal característica do tinto mais jovem da linha Mironia. Ela é forjada desde a sua origem (as uvas Tempranillo com as quais é elaborado estão localizadas a uma altitude de mais de 900 metros) até a sua vindima, realizada à noite para preservar ao máximo a sua frescura.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor púrpura intensa com reflexos violáceos, límpida, muito viva e brilhante.
Nariz
Muito fresco, dominado pelos aromas intensos típicos da variedade Tempranillo (frutos silvestres vermelhos e leves toques de groselha).
Boca
Equilibrado, redondo, com sensação de gomas e um final suave.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas provenientes da zona mais elevada da propriedade da adega em Castrillo de Duero (920 metros acima do nível do mar).
Colheita
Realizada no ponto ideal de maturação das uvas, à noite e com vindimação mecânica para preservar ao máximo a sua frescura.
Vinificação
Uma vez na adega, as uvas passam por uma mesa de seleção de grãos, para, posteriormente, serem suavemente desengaçadas e esmagadas. Pré-maceração a frio de 72 horas para a extração de notas frutadas. Fermentação alcoólica durante 14 dias a uma temperatura máxima de 24 ºC em depósitos troncocónicos com capacidade para 17.000 litros. Malolática de 20 dias em depósito junto com suas borras finas, realizando uma suave «bâttonage» para aumentar seu volume em boca.