Descrição

Este Parxet Brut Rosé é um cava caracterizado pela variedade de uva Pinot noir da região de Alella. Nesta região, a variedade, originária da Borgonha, adaptou-se perfeitamente e surpreende-nos com os seus bagos pequenos e delicados, capazes de produzir vinhos tão interessantes quanto originais.

Informações de produto

A adega
Parxet
Tipo
Cava
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Alella
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor rosé «casca de cebola», quase translúcida. Surpreendentemente nítida.
Nariz
Apresenta notas de frutos vermelhos clássicos da variedade.
Boca
Um garrafeira elegante, saboroso, frutado e redondo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
A condução das videiras em espaldeira ou treliça e em vaso para as mais antigas.
Solo
Alella é caracterizada por um solo de textura arenosa denominado «sauló».
Clima
Mediterrâneo.
Rendimento
3.700 quilogramas por hectare.
Colheita
Poda curta.
Vinificação
Prensagem controlada que permite separar imediatamente as cascas para evitar que transmitam a sua cor ao mosto. É um processo pouco agressivo e respeitador dos aromas. Vinificação tradicional com segunda fermentação em garrafa