Descrição

Há momentos em que, quando se realiza algo extraordinário, deve ser em pequena escala, com moderação. Assim, o que é bom é preservado e apreciado muito mais. É o que ocorre com este espumante de Palomino fino assinado por Santiago Jordi e suas 920 garrafas produzidas. Sua delicadeza floral, especialmente com notas de jasmim e camomila, funde-se com outras notas balsâmicas e de creme torrado. Um brut nature que também cativa pelo seu perfil vertical e penetrante.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.0% vol.
Produção
920 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor dourada clara, com bolhas finas e constantes.
Nariz
Uma combinação de aromas florais misturados com outros de fruta madura abre caminho para notas de brioche e amêndoa.
Boca
Vibrante, fresco, envolvente e cremoso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar um tataki de atum ou um carpaccio de vieiras.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado em vinha Balbaína, a cerca de 60 metros acima do nível do mar.
Colheita
Vindima realizada durante a primeira quinzena de julho.
Vinificação
Elaborado segundo o método tradicional de segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
36 meses em garrafeira.