Descrição

O enólogo Santiago Jordi, natural de Jerez, assina este espumante com alma de vinho de pasto. Uma joia proveniente da histórica vinha de Miraflores, que permaneceu 36 meses sob véu da flor, captando toda a influência do estágio biológico. Este brut nature apresenta bolhas finas, um aroma que combina notas salgadas com notas de pastelaria e frutos secos, e um paladar cremoso, sapido, vibrante e fresco. A sua produção nesta colheita está limitada a 620 garrafas.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.0% vol.
Produção
620 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarela pálida brilhante, com bolhas finas.
Nariz
Intenso e complexo, com aromas característicos do estágio biológico, como toques salgados e iodados. Também aparecem notas de camomila, brioche, fermento e frutos secos.
Boca
Potente, saboroso e salino, com um paladar cremoso e denso. Apresenta uma acidez vibrante que confere muita frescura e equilíbrio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Miraflores
Descrição
Vinhedo localizado em Jerez de la Frontera, a uma altitude de 48 metros.
Colheita
A vindima ocorreu durante a segunda quinzena de setembro.
Vinificação
Elaborado segundo o método tradicional de segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
Estágio sob véu da flor durante 36 meses.