Descrição

O La Pelliza é o vinho tinto mais exclusivo da Bodegas Cepa 21 e constitui uma homenagem à viticultura tradicional e ancestral da D.O. Ribera del Duero. Provém de um vinhedo com mais de 90 anos de história, situado em Castrillo de Duero, em solos calcários-arenosos com areias negras e orientações a norte e sudeste. Elaborado como um vinho multivarietal de cofermentação, recupera o antigo costume em que diferentes castas coexistiam naturalmente na mesma parcela. A sua vinificação e estágio de envelhecimento realizam-se em cubas de carvalho francês de 1 500 litros, o que lhe confere uma microoxigenação suave para preservar a frescura frutada. Um vinho de autor que se destaca pela sua textura sedosa, complexidade e identidade única.

Informações de produto

A adega
Bodegas Cepa 21
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Pirules, Garnacha, Albillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Notas florais, de violetas, frutos vermelhos e pretos. Apresenta ainda um fundo tostado requintado e elegante, perfeitamente integrado, dando origem a um vinho com um perfil delicado, mas complexo, profundo e harmonioso.
Boca
Apresenta um tanino muito refinado, grande volume e textura sedosa, com um paladar suave, elegante e persistente, revelando estrutura, equilíbrio e uma grande capacidade de envelhecimento.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Acompanha bem carnes vermelhas grelhadas, assados tradicionais de cordeiro ou leitão, guisados de vitela com molho cremoso, guisados de caça grossa e queijos de ovelha de longa maturação.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada em Castillo de Duero, com orientação para norte e sudeste.
Solo
Calcário-arenoso (com areias pretas).
Clima
Esta colheita foi marcada por um inverno com temperaturas amenas e bastante chuvoso, o que contribuiu para a recuperação das reservas hídricas no solo após anos de seca. Embora a primavera tenha trazido algumas geadas, o verão foi quente, o que favoreceu o desenvolvimento da videira. As chuvas durante a vindima ajudaram a regular o equilíbrio da uva.
Vinificação
Fermentação e estágio em cubas de carvalho francês com 1 500 litros de capacidade, o que permite uma evolução suave e controlada, com uma microoxigenação que integra estrutura e aromas.