Descrição

Este projeto representa uma recuperação genuína das técnicas tradicionais de vinificação. Os antigos vinicultores relatam que os vinhos brancos da região eram elaborados como vinhos tintos. Pisados no lagar de pedra, fermentados com as suas peles e armazenados em ânforas de barro durante o ano. São ânforas ou talhas com mais de 200 anos da região, com capacidades entre 800 e 1500 litros. Um verdadeiro vinho laranja de uma Parrona biológica em Cazalla de la Sierra.

Informações de produto

A adega
Tierra Savia
Tipo
Orange wine
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Parrona
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor âmbar.
Nariz
Com frutos secos e laranjas amargas.
Boca
Em boca, é elegante, untuoso e oleoso. Adstringência sutil e integrada.
Temperatura de servir
Entre 10º e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas biológicas localizadas em Cazalla de la Sierra, dentro do Parque Natural da Serra Morena de Sevilha. Vinhas em regime de sequeiro, situadas a 700 metros acima do nível do mar.
Idade
20 anos.
Solo
Encostas com solo argiloso onde predomina a ardósia vermelha.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação ocorre sobre as peles durante cerca de 10 dias na ânfora, com pisagem manual duas vezes por dia.
Envelhecimento
Posteriormente, o estágio continua durante 10 meses na mesma ânfora sobre as suas borras, sob um leve véu da flor.