Descrição

Apenas as vinhas mais antigas da propriedade, nas quais a Chardonnay se equilibrou ao longo dos anos, conseguem produzir uma quantidade reduzida de excelente qualidade. Estamos perante um branco delicado e de grande classe, com aromas florais, madeira cremosa e matizes de borras finas. Em boca é saboroso e ao mesmo tempo muito fresco, com nervo e tensão suficientes para augurar uma excelente evolução em garrafa.

Informações de produto

A adega
Raventós de Alella
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Alella

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos dourados, muito luminoso e com certa densidade glicérica.
Nariz
Aroma limpo, madeira cremosa e certos matizes de borras finas e notas florais.
Boca
Excelente entrada, com um toque elegante, cremoso e fumado do carvalho, acompanhado por notas de ervas aromáticas das borras.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Can Matons
Descrição
As uvas para este vinho provêm de uma única parcela localizada no município de Alella. As videiras são conduzidas em espaldeira e as mais antigas em vaso.
Tamanho
1,27 hectares.
Solo
Terreno de textura arenosa denominado «sauló». Trata-se de um terroir pobre em nutrientes, com pouca retenção de água e um pH moderado.
Colheita
Manual e em caixas pequenas.
Vinificação
Prensagem da uva inteira. Metade do mosto é submetido a curtimenta a frio com as cascas para extrair o máximo dos aromas. Fermentação muito lenta a temperatura controlada de 16 ºC. Metade do vinho fermenta em barricas de carvalho francês e o restante em cubas de inox.