Descrição

O nome deste branco refinado e delicado é a transformação fonética do francês «soigne» e significa exatamente isso: refinado, delicado. É o resultado da máxima qualidade das uvas e da filosofia de mínima intervenção da Alonso & Pedrajo. Um coupage muito elegante de Viura e Sauvignon blanc, muito persistente e redondo, que encanta pela sua frescura.

Informações de produto

A adega
Alonso & Pedrajo
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Origem
Rioja

Prova

Vista
De cor amarela com reflexos dourados.
Nariz
Expressa e muito fina. Predominam as notas de flores branco, que dão lugar a notas de pêssego e pêra.
Boca
Entrada muito fresca e vibrante, com taninos firmes e redondos. Muito expressivo, reproduz as mesmas sensações do nariz, acompanhadas por notas de ananás verde e melão. Estruturado, persistente, redondo e com um final longo e refrescante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de três parcelas diferentes em Villalba de Rioja (Finca la Cala) e Haro. A uma altitude de 590 e 580 metros, respetivamente.
Solo
Arcillo-calcáreos. O da Finca la Cala encontra-se bastante meteorizado, o que confere riqueza mineral e drenagem aos solos.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânica.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 a 14 kg.
Vinificação
Após uma seleção dos cachos em mesa e desengace das uvas, realiza-se uma fermentação e maceração com as peles durante 10 dias. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras autóctones, seguida de um suave prensamento das peles numa prensa vertical e trasfega para barricas de carvalho com capacidade para 228 litros.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em carvalho francês (20% de um ano, 50% de dois e 30% de três), com remouage semanal das borras. Posteriormente, é refinado durante 4 meses em depósitos de betão com as suas borras para facilitar a clarificação espontânea.
Engarrafamento
Ligeira filtração antes de ser engarrafado, processo após o qual permanece um mínimo de 15 meses na garrafeira antes de ser comercializado.