Descrição

Este 'cava' oferece uma gama aromática complexa e adocicada pelo longo estágio de 36 meses em garrafeira e pela fermentação do vinho base em barricas de carvalho francês. E é dessas barricas de carvalho francês que vem o seu nome. É elaborado com a variedade Chardonnay. Apresenta-se numa garrafa elegante que já ganhou vários prémios graças ao seu design

Informações de produto

A adega
Sumarroca
Tipo
Cava
Colheita
2016
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Com um aroma intenso, combina as notas frutadas e tostadas da Chardonnay. Depois, um perfume de aromas que vem do seu estágio em barrica.
Boca
Sabores frutados com um toque de baunilha. No final, é surpreendente, mineral e refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca Cols
Descrição
Encrave situado na parte central da propriedade Sumarroca, no município de Sant Sadurní d'Anoia, bem exposto à influência dos ventos secos do interior e da brisa marinha proveniente do mar Mediterrâneo, mitigada pelo efeito da cordilheira Litoral, que faz com que não chegue tão húmida.
Solo
Calcário, pouco profundo, com textura franca e franco-limosa, bem drenado e com cascalho sedimentar.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
O Chardonnay fermenta em barricas novas de carvalho francês de grão fino com 225 litros. Depois da fermentação, o vinho envelhece em barrica até três meses e fazem-se battonages suaves para aprofundar a sua complexidade. A fermentação é feita a uma temperatura controlada de 16 ºC.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um mínimo de 36 meses em barricas de carvalho francês Allier.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This has aromas of buttered pastries, praline, rosemary, dried apples and pomelos. Medium-bodied, creamy and toasty, with soft bubbles and a deliciously rich and flavorful finish. Drink now. (Claire Nesbitt)