Descrição

Vino de parcela biológico que nos mostra a essência da Albillo real, uma variedade recuperada que, antes da filoxera, era comum encontrar em Castela-La Mancha. Trata-se de uma variedade pouco produtiva, resistente à seca e de ciclo curto, uma das primeiras a ser vindimada na região

Informações de produto

A adega
Bodegas Verum
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.0% vol.
Variedade
85% Albillo real, 15% Albillo mayor
Origem
IGP Castilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo limão com reflexos dourados, denso.
Nariz
Complexo, intenso, com notas minerais acompanhadas por aromas de maçã vermelha e ervas aromáticas; canela sutil com um fundo que lembra a marmelo. Evolução elegante.
Boca
Vinho com vigor e volume. Untuoso, com acidez média e persistente, que lhe confere expressividade. No retrogusto, traz à memória ervas aromáticas e maçã vermelha. Pede um segundo gole para mostrar o seu caráter.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
A sua acidez e complexidade indicam um envelhecimento prolongado.
Combinação
Carnes de caça menor, salteado de cogumelos, massa com molhos brancos, foie gras, ostras, percebes.

Vinha e preparação

Nome
Finca El Romeral
Descrição
Parcelas números 7 e 9 da propriedade El Romeral.
Clima
Continental
Vinificação
Realiza a fermentação a uma temperatura controlada de 19 ºC.
Envelhecimento
Uma pequena percentagem do vinho é envelhecida em barrica de carvalho francês de 600 litros e o restante, como era feito antigamente, em talhas de barro de 300 arrobas (cerca de 5000 litros).
Engarrafamento
Após o engarrafamento, permaneceu na adega por mais de 12 meses até ser comercializado.

Avaliação dos peritos

Decanter:

A stunner! This has ripe aromas of exotic fruits, lanolin, quince and beeswax. Such a complex wine with texture, structure and pencil lead/graphite minerality followed by refreshing acidity. Firm and flavourful. Everything here makes such a positive impression.