Descrição

Monovarietal de Airén elaborado com uvas provenientes de vinhas com mais de 70 anos plantadas em vinhas em pé franco. Além disso, repousou durante 4 meses em talhas de barro. Vinho de alta intensidade aromática e untuosidade em boca que combina bem com a gastronomia mediterrânica

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Verum
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Airén
Origem
IGP Castilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo palha com reflexos dourados e limão, denso.
Nariz
Destaca-se o caráter mineral, acompanhado por notas de maçã vermelha, marmelo e melão. Há presença de ervas aromáticas como camomila e funcho, com um toque final sutil de pastelaria (borras finas).
Boca
Denso, com uma cremosidade envolvente e a acidez justa para proporcionar frescura e estimular a salivação. O caráter mineral também se manifesta no retrogosto, acompanhado por um toque de infusão de camomila, anis de funcho e caramelo balsâmico de limão com ervas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
É ideal para a gastronomia mediterrânica. Em pratos frios, pode ser harmonizado com salmorejo cordobés ou ajoblanco. Saladas com queijo de cabra e passas ou com produtos fumados. Também pode ser apreciado em contraste com anchovas do Cantábrico e mojama de atum. É igualmente adequado para acompanhar peixes e mariscos.

Vinha e preparação

Nome
Las Tinadas.
Descrição
Situa-se entre Tomelloso e Campo de Calatrava, a 720 metros acima do nível do mar, em sistema de pé franco.
Idade
Vinha plantada em 1950.
Clima
O clima é do tipo continental, com verões muito quentes e invernos muito frios, e variações de temperatura entre o dia e a noite que podem atingir os 20 ºC. A pluviometria não ultrapassa os 400 mm.
Colheita
A vindima foi realizada manualmente, em caixas de 15 kg, no final de setembro.
Vinificação
Mesa de seleção de cachos, que passam para depósitos para uma maceração pré-fermentativa durante 24 horas. Posteriormente, por sangria (sem prensagem), o mosto é transfegado para outro depósito para fermentação a baixa temperatura.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em talha de barro de 4500 litros e posteriormente outros 8 meses em depósito de inox até ao seu engarrafamento.
Engarrafamento
Clarificação natural.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Consistently good with its unique, minerally expression of airén. A touch of fine lees adds to the texture and gives a bit more depth to the lively green stone fruit and lime. Bone-dry and pure, with a creamy texture, fresh acidity and a limpid finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2022 Las Tinadas Airén de Pie Franco feels yeasty and smoky. It comes from a warm and dry year. It has a light palate with simple flavors, 11.75% alcohol, good freshness and again toasty and yeasty notes in the finish. It matured exclusively in 4,500-liter tinaja for four months. 7,000 bottles produced. It was bottled in June 2023. (Luis Gutiérrez)