Descrição

O Unculín é um vinho de villa de Mencía proveniente de vários encraves da zona de Valtuille de Abajo, com vinhas que variam entre os 60 e os 100 anos, às quais são aplicados métodos biológicos de intervenção mínima. Após uma vinificação — em parte com o pedúnculo — e com o restante da uva sem esmagamento, e um ligeiro estágio em depósitos, José Antonio García obtém um tinto com aromas a frutos vermelhos, muito floral, com notas especiadas e boa acidez em boca.

Informações de produto

A adega
José Antonio García Viticultor
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
80% Mencía, 20% Otras
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Predominam os aromas a frutos vermelhos maduros, com ligeiras notas tostadas e especiadas. Destacam-se também algumas notas florais.
Boca
Um vinho com estrutura e frescura. Em boca, é sedoso e bastante ágil, com bastante profundidade.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha situada na localidade de Valtuille de Abajo, plantada em vaso nas encostas do vale, a uma altitude de 500-600 metros. Pratica-se viticultura biológica, com intervenção mínima e tratamentos com enxofre em pó e cobre.
Idade
Entre 60 e 100 anos.
Solo
Predominantemente argiloso, embora também com a presença de zonas arenosas, além de zonas mais elevadas da encosta com pedregulho.
Clima
Continental, com grande influência atlântica.
Colheita
Vindima manual e seletiva em caixas de 14 quilogramas.
Vinificação
Utilizam-se 70% de uvas desengaceadas e 30% com o pedúnculo. A maceração pré-fermentativa dura 48 horas, seguindo-se uma fermentação espontânea com leveduras autóctones em tanques de aço inoxidável. A maceração prolonga-se por 20 dias após a segunda fermentação.
Envelhecimento
4 meses em contacto com as suas borras finas em depósitos de inox e, antes do engarrafamento, é transferido para foudres para oxigenação.