Descrição

Este Rasteau é elaborado com três variedades (Garnacha, Syrah e Monastrell) provenientes de até 17 parcelas diferentes. Todas as variedades fermentam em conjunto para obter maior complexidade, e o resultado é um vinho com aromas de frutos pretos e especiarias, e uma boca estruturada com taninos redondos e um final salino.

Informações de produto

A adega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
80% Garnacha, 10% Monastrell, 10% Syrah
Origem
Rasteau

Prova

Vista
Vermelho intenso com reflexos violáceos.
Nariz
Desenvolve aromas de groselha preta, passas, amoras e especiarias doces.
Boca
Estruturado e mineral, com taninos redondos e um final salino.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Pato à laranja, cordeiro, pato e queijos fortes.

Vinha e preparação

Descrição
17 parcelas situadas a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar.
Solo
Os solos são uma combinação de argila calcária, margas e arenitos.
Clima
Continental.
Colheita
Determinação das datas de colheita através da medição diária dos polifenóis nas bagas.
Vinificação
Manipulação limitada das uvas e fermentação a temperatura muito baixa para favorecer a difusão suave dos compostos aromáticos, com degustação diária durante a maceração. Fermentação conjunta das diferentes uvas para obter maior complexidade.
Envelhecimento
25% em carvalho francês novo (tosta média), 25% em demi muids e 50% em tanques de cimento.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Rich and layered with aromas of cassis, raisins, ripe blackberries and some sweet spices. Full-bodied with round tannins. Balanced and flavorful finish. Drink now.