Celler Sabaté

A principal propriedade da Celler Sabat está localizada no sopé da serra do Montsant, voltada para nordeste e com uma extensão de 12 hectares em produção. A maioria tem uma idade média de 40 anos, embora algumas cheguem aos 100.

Hoje em dia, esta é a propriedade mais extensa da localidade onde se encontra, La Vilella Baixa. Na sua propriedade, La Plantadeta, as principais variedades cultivadas são Garnacha, Cariñena e Cabernet sauvignon para os vinhos tintos e Garnacha branca, Macabeo e Moscatel para os brancos.

Recentemente, foram plantadas mais vinhas de Garnacha branca, Moscatel de grão pequeno e Moscatel de Alejandría em novos terraços, a forma habitual de cultivo nesta zona sob a denominação Priorat.

O objetivo de aumentar a produção é manter o facto de que todas as uvas usadas para elaborar os seus vinhos vêm das suas próprias vinhas cultivadas pela família.