Descrição

A versão branca de La Viña Ayer irá seduzir todos aqueles que procuram vinhos diferentes, elaborados à maneira dos tintos. Para a sua elaboração, foi utilizada exclusivamente a casta Albillo real da Serra de Gredos, colhida em vinhas com mais de 60 anos, situadas em solos de areia granítica e xisto. O resultado é um vinho monovarietal elegante, complexo, com muita personalidade, corpo e bom potencial de envelhecimento. O crítico da revista The Wine Advocate, Luis Gutiérrez, compara-o «a alguns vinhos de Savagnin». Versátil e muito gastronómico.

Informações de produto

A adega
SotoManrique
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Produção
7 000 garrafas
Variedade
100% Albillo real
Origem
Cebreros

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Muito expressivo, com notas predominantes de flores brancas e frutos de caroço.
Boca
Um vinho branco saboroso, de textura encorpada e bom corpo. Revela-se persistente, elegante, complexo e com muita personalidade.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Particularmente recomendado para acompanhar queijos e legumes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas em vaso, situadas a uma altitude compreendida entre 700 e 800 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinhas com mais de 60 anos.
Solo
De solo de sequeiro, predominantemente granítico com xist.
Rendimento
2 000 quilogramas por hectare.
Colheita
Manual no início do mês de agosto.
Vinificação
Uma parte das uvas é prensada diretamente, sem desengace, enquanto a outra é submetida a um período de encubamento de cerca de 48 a 72 horas, também sem desengace. No início da fermentação, o mosto é retirado da cuba e prensado, concluindo-se o processo num depósito de betão, onde também se realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Durante alguns meses, estabiliza-se e passa por um estágio de maturação durante o qual desenvolve um ligeiro véu da flor.
Engarrafamento
Clarificado e filtrado antes do engarrafamento, em abril de 2026.