Descrição

Aciano era como os mais velhos de El Pego chamavam ao avô de Álvar, de quem ele herdou a vinha e o amor pelo campo. Em homenagem ao seu antepassado, este jovem produtor batizou como Aciano aquele que é certamente o seu tinto mais top. Vem de uma vinha original de 1919 plantada com Tinta de Toro e outras variedades como Garnacha, Mencía, Verdejo e Malvasía. Um 'vino de parcela' com notas de ervas aromáticas no nariz e muita mineralidade em boca

Informações de produto

A adega
Álvar de Dios
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
12.4% vol.
Produção
7.500 garrafas
Variedade
Tinta de Toro, Garnacha, Mencía, Verdejo, Malvasía
Origem
Toro

Prova

Vista
Cor cereja.
Nariz
Espetacular, com muitas ervas aromáticas, bagas silvestres e flores, com maturidade contida e grande frescura.
Boca
Tem uma mineralidade calcária e uma sensação seca. O vinho é sério, delicioso e tem uma sensação austera em boca, com taninos granulados e arenosos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ótimo até 2028 se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
El Tomillar
Descrição
Encrave situado no município de El Pego, a 711 metros de altitude. Trabalhada desde 2008 de forma biológica e atualmente seguindo os princípios da biodinâmica.
Tamanho
3 hectares.
Idade
Vinhedo que existe desde 1919.
Solo
Destacam-se pelo seu alto teor de areia, perto de 98%, e estão cheios de seixos de tamanho médio sobre arenitos do Quaternário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
100% sem desengace. Pré-fermentação a frio durante 3 ou 4 dias. Fermentação com leveduras autóctones durante cerca de 30 dias, controlando a temperatura.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em foudres e barricas de carvalho grandes.
Engarrafamento
Sem filtrar nem clarificar.

Avaliação dos peritos

Robert Parker Wine Advocate:

The 2021 Aciano is quite aromatic, darker and with a different sense of ripeness, as it comes from a different zone and variety—Tinta de Toro from El Pego, one single plot at 800 meters in altitude, planted ungrafted in 1919 on sandy soils. It fermented with full clusters, had a long maceration and aged in used 600-liter barrels and foudres for one year, followed by one more year in concrete. It has 12.4% alcohol, a pH of 3.6 and 4.6 grams of acidity. It's juicy and primary, with fine tannins with some grip and very good overall balance. 12,400 bottles produced. It was bottled in February 2024.