Amontillado Serdio en Rama 50 cl
Descrição
Este é o amontillado essencial da Bodegas Serdio, que deixa lembranças do fino original que foi e combina 10 anos de estágio biológico com outros 10 anos de estágio sem véu da flor (estágio oxidativo). Trata-se de um vinho que é sempre muito delicado de elaborar, representando a maestria e o bom trabalho dos profissionais da adega.
Complexo e subtil, o que não impede a sua fácil degustação acompanhando uma ampla variedade de alimentos e preparações. Engarrafado sem filtrar, sem qualquer processo de filtração ou estabilização para não perder nenhuma das suas qualidades e poder chegar ao consumidor em toda a sua plenitude.
Informações de produto
Prova
Vinha e preparação
Avaliação dos peritos
The NV Amontillado en Rama is believed to be between 18 and 20 years of age on average, with an initial aging under flor (biological), part Fino and part Manzanilla Pasada and later aged oxidatively, without flor, to get the Amontillado character. It comes from the Manzanilla Pasada and the young Amontillado they purchased from Urium. It's lighter, young and tender, with a gentle nose and sleek palate, very dry and with a pleasant bitter twist. It comes in at 19% alcohol, with a pH of 3.1 and 5.7 grams of acidity. 2,500 half-liter bottles were filled in December 2024. - Luis Gutiérrez.
Que nariz, que boca, que tudo. Este é um dos amontillados mais elegantes que já provei, e olha que já provei bastantes. Não é um vinho que grite ao seu ouvido, é um vinho que diz muitas coisas com contenção e austeridade. Algo muito sério.
A sua história remonta ao século XIX, quando foi fundada em Cádis, onde permaneceu até ao seu encerramento na década de 1970. Agora, quase 60 anos depois, Bodegas Serdio reabre para recuperar um legado histórico excecional.
