Bodegas Serdio

O motor desta nova etapa são os netos do último proprietário, que retomaram a atividade vitivinícola familiar no bairro de Santiago de Jerez de la Frontera. Com o objetivo de recuperar a autêntica essência do Marco de Jerez, os vinhos do catálogo da adega, agora localizada na central Plaza de la Merced, são criações com mais solera, 'en rama', sem filtragem a frio e sem qualquer indício de tratamentos sistémicos. A pureza fez-se lei.

Para começar a aventura, pegaram numa solera de vinhos velhos e iniciaram os novos com uvas de duas vinhas, Pago Tizón, uns escassos 10 hectares com cerca de 50 anos situados em frente à histórica herdade de Macharnudo, emblemática da zona, com uma orientação norte que lhe dá frescura, e Pago Mahína, situada no município de Sanlúcar de Barrameda, 5 hectares plantados entre 1962 e 1987 em solos tradicionais de albariza branca que também dão muita frescura aos vinhos.

Produções muito pequenas e muito limitadas, para não perder a essência e a alma dos vinhos, que têm um corpo exuberante. O seu estilo é claro, diáfano, bem definido, que perpetua uma evolução durante muito tempo. No seu portefólio encontrará vinhos tranquilos criados em inox ou madeira, fortificados jovens, mas com uma idade acima da média local, desde os 8 anos do fino aos 20-25 do palo cortado e px (VOS) aos classificados como mais velhos (VORS) a partir dos 30 anos.