Descrição

Vinho de produção limitada, fiel expressão do seu terroir. Esta parcela, plantada com vinhas velhas de Tempranillo, está localizada a mais de 600 metros de altitude acima do nível do mar, nas encostas da serra de Toloño. Estruturado, saboroso e fresco.

Informações de produto

A adega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor rubi intensa.
Nariz
Aromas de frutas maduras y especiadas.
Boca
Excelente equilíbrio e frescura, com um paladar untuoso. Singular, com grande potencial em toda a sua extensão e fortemente marcado pelo terroir.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca La Canoca
Descrição
Parcelas situadas a cerca de 640 metros de altitude nas encostas da serra de Toloño, com orientação norte-sul.
Idade
60 anos
Solo
Arcillo-calcário.
Vinificação
Uvas desengaçadas e em bagos inteiros, utilizando neve carbónica para desenvolver uma maceração intracelular o mais prolongada possível. Fermentação alcoólica de 20 dias em cubas de carvalho francês de 5.000 litros, de forma artesanal. Fermentação malolática em barricas novas de carvalho francês a 20 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Clarificação com proteína vegetal e não filtrado.