Descrição

O Baigorri Negu é um tinto fresco, leve e frutado que revela o lado mais alegre da Rioja Alavesa. Elaborado exclusivamente com uvas Tempranillo e através da técnica de maceração carbónica, este vinho é uma escolha ideal para acompanhar tapas, charcutaria e pratos de elaboração simples.

Informações de produto

A adega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor cereja escura.
Nariz
Aroma frutado a groselhas e amoras, com notas proeminentes de alcaçuz, pastilhas Juanola e aromas florais.
Boca
Paladar agradável, elegante e frutado, com um final balsâmico. Muito equilibrado, com potencial de envelhecimento médio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 12 e 14 °C.
Combinação
Ideal para todo o tipo de guisados, charcutaria, massa, pratos de caça e uma grande variedade de tapas.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de várias quintas situadas na Rioja Alavesa e na região de Sonsierra. As vinhas estão plantadas a cerca de 550 metros de altitude acima do nível do mar. O trabalho é realizado de acordo com princípios sustentáveis.
Idade
A média é superior a 45 anos.
Solo
Calcários-argilosos.
Vinificação
Uma parte é elaborada com cachos inteiros e outra com cachos desengaceados. Todas as uvas foram selecionadas manualmente, cacho a cacho e baga a baga, utilizando mesas de seleção equipadas com sistemas automáticos de visão artificial. As uvas são maceradas em depósitos abertos de inox com controlo de temperatura e longas fermentações intracelulares. As remontagens dos mostos são realizadas de forma natural por gravidade, através da imersão do chapéu no seu próprio sumo. Para a extração final do vinho, utiliza-se uma prensa pneumática, passando-se em seguida para cubas de madeira, onde se realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Após a conclusão da fermentação malolática, os vinhos são transferidos para barricas de carvalho francês, onde amadurecem durante 4 meses.
Engarrafamento
É realizada após filtração por placas.