Descrição

Elaborado a partir de uvas Nebbiolo selecionadas de pequenas parcelas familiares, este tinto personifica a majestade da D.O.C.G. Barolo através de uma abordagem que respeita escrupulosamente a tradição e o terroir. A sua vinificação paciente e um clássico estágio em foudres de carvalho conferem ao vinho uma estrutura nobre, preservando simultaneamente a pureza da sua fruta e uma elegância fresca. Uma referência de produção limitada que cativa pela sua coluna sofisticada, proporcionando um olhar profundo, sincero e duradouro sobre a essência pura do Piemonte.

Informações de produto

A adega
Borgogno Rivata
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Vermelho rubi de intensidade média, com subtis reflexos granada.
Nariz
Complexo, austero e profundo, onde se entrelaçam aromas de cereja madura, framboesa e ameixa, acompanhados por delicadas notas de violetas secas, couro fino, tabaco, especiarias doces e um fundo marcante de terra e minerais.
Boca
Em boca, apresenta uma entrada firme e envolvente. Destaca-se pela sua estrutura sólida, apoiada por taninos nobres e bem integrados, a par de uma acidez viva que lhe confere agilidade e equilíbrio. O seu desenvolvimento é saboroso e refinado, conduzindo a um final muito longo, seco e de grande persistência aromática.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas assadas, costelão de vaca, guisados tradicionais de caça grossa, pratos elaborados com trufa branca de Alba, tajarin com ragú e queijos curados de longa maturação, como o Parmigiano Reggiano ou o Castelmagno.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas familiares cultivadas com métodos tradicionais e de intervenção mínima na zona de Barolo.
Solo
Solos de origem marinha, compostos predominantemente por margas calcário-argilosas.
Vinificação
Fermentação alcoólica realizada tradicionalmente com maceração prolongada sobre as cascas em depósitos de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
Em barris de carvalho.