Descrição

A parcela de origem do Candio deve o seu nome à ravina que atravessa as vinhas « » de Suertes del Marqués. Estamos perante um vinho de parcela de Listán Negro proveniente de vinhas velhas e de produção limitada, que apresenta um perfil mais balsâmico e especiado do que o resto da coleção desta adega das Canárias.

Informações de produto

A adega
Suertes del Marqués
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
12.7% vol.
Produção
4.100 garrafas
Variedade
100% Listán negro
Origem
Valle de la Orotava

Prova

Nariz
Aroma muito maduro, com um toque mineral.
Boca
Equilibrado, com uma acidez bem integrada e taninos maduros.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
El Barranco.
Descrição
Sistema de condução por cordão múltiplo trançado.
Idade
Mais de 100 anos.
Colheita
Vindima realizada manualmente em caixas de 16 kg.
Vinificação
Maceração de 20 dias com remontagem manual diária. A fermentação alcoólica é realizada em depósitos de betão com 50% de bagaço, com leveduras autóctones e a uma temperatura controlada de 32 ºC. A fermentação malolática é realizada em barricas de carvalho francês com 500 litros de capacidade.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Esse vinho não foi filtrado antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2019 Candio comes from the ripest vineyard they have, but the wine still kept at 12.7% alcohol and has a moderate pH (3.49) and 5.55 grams of acidity. It's an ancient vineyard pruned in the cordón trenzado system, located at 350 to 450 meters in altitude on clay-rich soils. This fermented with 50% full clusters and indigenous yeasts in concrete with a 20-day maceration, and it matured in two used 500-liter barrels and a second-use 2,500-liter oak foudre for 11 months. It has a very medicinal and pungent nose, balsamic and spicy with notes of cloves and more tannin than other wines. It needs time and/or powerful food. 4,100 bottles were produced. It was bottled in November 2020.