Descrição

Bodegas Félix Lorenzo Cachazo elabora este vinho dourado de acordo com a tradição de Rueda: expondo o vinho aos elementos, a grandes contrastes térmicos, em garrafões de vidro. O resultado é um vinho especial, muito aromático, com sugestões de envelhecimento oxidativo e um sabor glicerílico, longo e envolvente.

Informações de produto

A adega
Bodegas Félix Lorenzo Cachazo
Tipo
Outro
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Verdejo, Palomino fino
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor dourada, limpa e brilhante.
Nariz
Denota o seu elevado teor alcoólico e envelhecimento oxidativo, bem como as sensações proporcionadas pelo carvalho. Matizes aromáticos de frutos secos e subtons tostados.
Boca
É um vinho glicerílico, com uma vasta gama de sabores de frutos secos, fundo tostado, com uma importante complexidade contribuída pela sua longa oxidação. Longo, gorduroso e especiado.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Agora e até 2023 em condições óptimas de conservação.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são recebidas na adega por variedade, desengaçadas e esmagadas com uma suave prensagem para extrair o mosto. Este mosto é fermentado em cubas de aço inoxidável. Assim que a fermentação alcoólica termina, as borras grossas são retiradas e o 'coupage' dos dois tipos de vinho é realizado.
Envelhecimento
O vinho é engarrafado temporariamente em garrafões de 16 litros, que permanecem ao ar livre durante 18 meses, sujeitos a temperaturas extremas (-10 ºC no Inverno e até 38 ºC no Verão). O envelhecimento oxidativo tem lugar desta forma. O vinho permanece então em barricas de carvalho durante pelo menos dois anos antes de ser engarrafado.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Cachazo’s Dorado is made from a blend of Palomino (from one of the old vineyards that remains in the region) and Verdejo, aged for 24 months in demijohns and a further 24 months in used 300L barrels. The wine displays a pale golden colour with citrus peel, chamomile and marzipan aromas. It is welcomingly toasty with an elegant and vibrant palate that leads to a lick of almond on the finish. A wine that keeps getting better year on year. 2026-32. (Beth Willard)

The Wine Advocate:

Even though they told me the bottle of the NV Carrasviñas Dorado I tasted was the February 2025 bottling, there is nothing on the front or back label to make it identifiable as such, other than an obscure and difficult-to-read lot code printed over some writing. I just don't understand why they don't print this information clearly readable and make it possible for people to know what wine they are drinking and decide if they want a fresh bottle or one with more time in the bottle. Anyway, I'll keep insisting, because I think it's worth it to see how the creamy and nutty golden wine matures in bottle. It's a blend of 65% Verdejo and 35% Palomino with 15% alcohol; it was picked ripe and never fortified and has a pH of 3.2 and six grams of acidity. It aged in glass demijohn in an oxidative way, and it also had a short biological phase with flor, making it akin to a young-ish Amontillado. The wine is polished by two years in used 300-liter barrels. 2,000 bottles in this lot. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

A Rueda Dorado that shows hints of almond to the sour dough, nori and yellow apples. Rich and dry with a sleek mid-palate and lots of yeasty flavors and apples. Drink now.