Descrição

Na referência de entrada da Casa Castillo, encontramos um protagonismo absoluto da Monastrell, variedade tinta mediterrânica por excelência. O estilo da adega de Jumilla, de vinhos leves e fluidos marcados pela delicadeza, é visível neste tinto gastronómico, frutado, saboroso e fácil de beber. Ideal para o dia a dia.

Informações de produto

A adega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
90% Monastrell, 10% otras
Origem
Jumilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja com borda violácea.
Nariz
Nesta fase, apresenta-se equilibrado, com aromas a frutos vermelhos e ervas silvestres.
Boca
Vinho tinto saboroso e fácil de beber, com um toque acentuado de fruta madura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2027, se mantido em condições ideais.
Combinação
Vinho ideal para o dia a dia, especialmente para acompanhar guisados e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas provenientes de uma seleção de vinhas espalhadas por toda a propriedade.

Idade
Entre 5 e 37 anos.
Solo
Francos calcários e francos arenosos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação tradicional de uvas desengaçadas com controlo da temperatura entre 30 e 32 ºC. Maceração entre 12 e 14 dias. A fermentação malolática foi realizada em pequenos foudres e barricas.

Envelhecimento
Estágio durante 10 e 12 meses em foudres de 5000 litros e pequenos foudres de 500 litros.
Engarrafamento
Janeiro de 2025.