Descrição

Parajes é o vinho de terroir de César Márquez. Elaborado a partir de uma grande variedade de parcelas com características diferentes, este tinto encanta pela sua expressividade, aroma e gole fácil e encantador. A sua incrível relação qualidade-preço torna-o uma das descobertas mais importantes do Bierzo.

Informações de produto

A adega
César Márquez
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
85% Mencía, 10% Alicante bouschet, 5% otras
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Elegante, perfumada e encantadora.
Boca
Harmonioso, delicado, fresco, afiado e com uma acidez excelente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas pertencem a 32 parcelas distintas situadas entre 460 e 750 metros de altitude
Tamanho
4,6 hectares.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
De argila, ardósia, areia e calcário.
Rendimento
Entre 2.000 e 4.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
As uvas de cada parcela fermentam de forma independente, tendo o lote cerca de 50% de uvas inteiras. As uvas são pisadas suavemente com os pés, para que uma parte delas permaneça inteira durante a fermentação, que ocorre espontaneamente em barricas abertas, recipientes de 1.000 litros e pequenos tanques de inox. As macerações ocorrem entre 17 e 60 dias de contacto. Após a prensagem, o vinho é introduzido separadamente em barricas.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de 225, 400, 500 e 600 litros